penne primavera συνταγή

 Συνταγή από το EatingWell

1/4 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο, συν 2 κουταλιές της σούπας, διαιρέστε. 3 σκελίδες σκόρδο, λεπτό φέτα? 2 μεσαία καρότα, κατά το ήμισυ κατά μήκος και τεμαχισμένα 1/4 ιντσών thic? 4 ουγκιές σάλτσες, κατά το ήμισυ σε μεγάλες, ή μανιτάρια cremini, λεπτό φέτα? 8 ουγκιά σπαράγγια, (8-10 μίσχους), κομμένα και τεμαχισμένα διαγώνια σε πάχος 1/4 ίντσας, τα άκρα διατηρούνται separatel? 1 φλιτζάνι φλυτζάνι, φρέσκα ή κατεψυγμένα (αποψυγμένα, 1 φλιτζάνι φασόλια φασόλια ή φασόλια lima, νωπά ή κατεψυγμένα (4 ξεφλουδισμένα, μόνο λευκό κομμάτι, λεπτή φέτα, 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντροκομμένο πιπέρι ή περισσότερο για να δοκιμάσετε 3 κουταλιές σούπας kosher sal, 1 κιλό ζυμαρικά πενών, κατά προτίμηση ολόκληρα, 1/3 φλιτζάνι μαϊντανό, χοντροκομμένο, 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, χοντροκομμένο, 1/3 φλιτζάνι φρέσκο ​​μέντα, χοντροκομμένο, 1/2 φλιτζάνι τυρί Parmigiano-Reggiano, πρόσφατα τριμμένο

Το Penne που χύνεται με λαχανικά της άνοιξης, όπως τα καρότα, τα μανιτάρια, τα σπαράγγια, τα μπιζέλια και τα φασόλια, μαζί με τα φρέσκα βότανα είναι ένα τέλειο παράδειγμα της ρουστικής προσέγγισης του Mario Batali για την ιταλική κουζίνα με μεγάλη γεύση. Όταν φασόλια και άλλα μανιτάρια είναι σε εποχή, με κάθε τρόπο τα χρησιμοποιούν σε αυτή τη συνταγή. Αλλά αν δεν μπορείτε να βρείτε κανένα από αυτά, αντικαταστήστε αυτό που φαίνεται καλύτερα. Τα βασικά μανιτάρια cremini θα λειτουργήσουν και τα κατεψυγμένα φασόλια lima είναι μια καλή επιλογή. Συνταγή προσαρμοσμένη από τον Molto Gusto από τους Mario Batali και Mark Ladner (εκδότες Ecco / HarperCollins, 2010).

· Για περισσότερες συνταγές πηγαίνετε στο EatingWell

Κοτόπουλο, σοκολάτα, σαλάτες, επιδόρπια, σούπα